Domowe masło orzechowe

Jeżeli jesteście zwolennikami masła orzechowego to warto zrobić je samodzielnie w domu.

Robiąc masło samemu mamy pewność że nie będzie ono zawierało niepotrzebnych tłuszczów,olejów,sztucznych aromatów czy syropów cukrowych.

100 % masła orzechowego :)

SKŁADNIKI 

✤ 400-500 g orzechów arachidowych

✤ szczypta soli

✤ ewentualnie szczypta cukru pudru

Orzechy podprażamy na suchej patelni pilnując aby się nie spaliły bo masło będzie gorzkie.

Wrzucamy do malaksera i miksujemy na gładką masę.Czas miksowania zależy od mocy malaksera(w jednych masło zrobi się po 3 minutach  a w innych nawet po 15).Pod koniec miksowania próbujemy masło i ewentualnie doprawiamy solą i cukrem ale to już zależy od Waszych preferencji :)Ostudzone masło trzymamy w lodówce.Można modyfikować smak masła dodając cynamon,czekoladę,miód lub np.użyć połowy orzechów arachidowych a połowę włoskich.Można też dodać do masy pokrojone drobno orzeszki i wymieszać.Wiele kombinacji,wiele smaków :)Warto próbować :)

Smacznego :)

Mus czekoladowy

To mój debiut jeśli chodzi o mus czekoladowy(a właściwie jeśli chodzi o jakikolwiek mus) :)

Bardzo czekoladowy,lekki i bardzo słodki.Użyłam dwóch tabliczek czekolady mlecznej,następnym razem użyję jedną mleczną i jedną gorzką :)

SKŁADNIKI

✤ 2 tabliczki czekolady mlecznej

✤ 6 łyżek wody(można dwie łyżki zamienić na sok z pomarańczy lub jakiś likier)

✤ 30 g masła w temp.pokojowej

✤ 3 jajka

✤ 50 g cukru

✤ 125 ml śmietanki 30%

Czekoladę z wodą roztapiamy w kąpieli wodnej.Po rozpuszczeniu miksujemy z masłem.

Białka jajek ubijamy na sztywno dodając małymi porcjami cukier.

Do masy czekoladowej dodajemy żółtka i mieszamy,dodajemy połowę ubitej piany z białek i delikatnie mieszamy całość.

Śmietankę ubijamy i dodajemy do masy czekoladowej,na koniec dodajemy resztę ubitych białek i ponownie delikatnie mieszamy.

Przekładamy do szklaneczek i chłodzimy w lodówce minimum 3 godziny.

Smacznego :)

Banoffi

Jeśli lubicie mega słodkie ciasta to ten przepis jest właśnie dla Was :)

Połączenie masy kajmakowej,bananów,ciasteczkowego spodu i śmietany to zdecydowanie propozycja dla łasuchów :)

Całość ma dość luźną konsystencję i ciężko się kroi więc można zastąpić ciasteczkowy spód kruchym ciastem.

CIASTECZKOWY SPÓD

✤ 200 g herbatników

✤ 100 g masła (rozpuszczamy i studzimy)

RESZTA SKŁADNIKÓW

✤ puszka masy kajmakowej

✤ 2 banany

✤ 330 ml śmietany kremówki

✤ łyżka cukru

✤ kakao lub starta czekolada do oprószenia

Ciasteczka kruszymy w malakserze lub ręcznie na pyłek i dodajemy ostudzone masło.

Tak przygotowanym spodem wykładamy formę na tartę lub tortownicę i dociskamy.Chłodzimy w lodówce 30 minut.

Masę kajmakową miksujemy chwilę i smarujemy nią ciasteczkowy spód.Banany kroimy w plasterki i układamy na kajmaku.

Śmietanę ubijamy na sztywno z łyżką cukru i wykładamy na masę kajmakową z bananami.

Wierzch oprószamy kakao lub startą czekoladą.Chłodzimy w lodówce.

Smacznego :)

Sałatka z selera konserwowego

Po sałatce z  surimi zostało mi pół puszki ananasa więc wykorzystałam go do sałatki z selera konserwowego.Kolejna pyszna sałatka poleca się na imprezę i nie tylko :)

SKŁADNIKI

✤ 2 słoiczki selera konserwowego

✤ puszka kukurydzy

✤ pół puszki ananasa

✤ 3 ugotowane jajka

✤ 100-150 g żółtego sera

✤ 150 g wędliny( u mnie sopocka)

✤ 2-3 łyżki majonezu

✤ 2-3 ogórki konserwowe

Można dodać puszkę czerwonej fasoli!

Seler odsączamy na sitku z zalewy.Jajka,ser,wędlinę,ananasa i ogórki kroimy w kostkę i mieszamy z selerem i kukurydzą.Dodajemy majonez i ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego :)

Sałatka surimi

Sałatka z surimi zwana też sałatką krabową gości u nas od niedawna ale znika błyskawicznie.

Idealna na różnego rodzaju imprezy.Spróbujcie a na pewno ja pokochacie :)

SKŁADNIKI

✤ opakowanie paluszków surimi

✤ 3 ugotowane jajka

✤ puszka kukurydzy

✤ pół puszki ananasa

✤ 100-150 g żółtego sera

✤ kawałek pora

✤ 2-3 łyżki majonezu

Paluszki,ananasa,jajka,ser i pora kroimy w kostkę,dodajemy kukurydzę i mieszamy.Dodajemy majonez i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego :)

Zupa z fasolki szparagowej

Sezonowa,pyszna zupa ze świeżej  fasolki szparagowej.

Dodatek octu nadaje jej nieco charakteru.Jest naprawdę pyszna.

SKŁADNIKI 

✤ porcja rosołowa

✤ 500 g żółtej fasolki szparagowej

✤ 250 g boczku wędzonego

✤ kilka ziemniaków

✤ 2-3 marchewki

✤ 2-3 łyżki octu

✤ 2 łyżki mąki

✤ 2 łyżki masła lub margaryny

Porcję rosołową wrzucamy do garnka,zalewamy wodą i zagotowujemy.

Obieramy ziemniaki i marchewkę i kroimy w kostkę.Fasolkę kroimy na mniejsze części.

Wrzucamy warzywa do gotującej się zupy i gotujemy aż będą miękkie.

Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni,wrzucamy do miękkich już warzyw.

Przygotowujemy zasmażkę.Na patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła lub margaryny,dodajemy 2 łyżki mąki i cały czas mieszamy aby nie było grudek.Zasmażkę dodajemy do zupy i chwilę gotujemy.

Zupę doprawiamy dwoma łyżkami octu i w moim przypadku kucharkiem :)

Smacznego :)

Krokiety

Z mojego doświadczenia wynika że najlepsze krokiety to te które zrobi się własnoręcznie.Sa trochę czasochłonne ale efekt wart jest poświęcenia.

Farsz oczywiście można modyfikować wedle swoich upodobań.

Klasycznie podawane z barszczem ale i bez niego się obronią :)

NALEŚNIKI

✤ 2 szklanki mleka

✤ 1 szklanka wody(najlepiej gazowanej)

✤ 2 szklanki mąki

✤ jajko

✤ szczypta proszku do pieczenia

✤ olej do smarowania patelni

Wszystkie składniki miksujemy i odstawiamy na chwilę aby ciasto odpoczęło.Rozgrzewamy patelnię i za pomocą ręcznika kuchennego natłuszczamy patelnię olejem.Wlewamy porcję ciasta i smażymy,przewracamy na drugą stronę dopiero gdy spód będzie już ładnie zarumieniony.

FARSZ

✤ 2 torebki białego ryżu

✤ 500 g mięsa mielonego

✤ sól,pieprz,ulubione przyprawy

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu,mięso podsmażamy na patelni.Mieszamy wszystko razem i doprawiamy do smaku,można dodać podsmażone pieczarki.

Zawijamy krokiety.

Zawinięte krokiety panierujemy w jajku i bułce tartej,

Smażymy na rozgrzanym tłuszczu,

Smacznego :)

Beza z cytrynowym kremem i bitą śmietaną

Krucha z zewnątrz i ciągnąca w środku-beza idealna.

Jeśli do tej pory pieczenie bezy było Waszą zmorą to z tego przepisu wyjdzie Wam na pewno.

Pamiętajcie tylko aby dobrze ubić białka i po każdym wsypaniu cukru cierpliwie miksować aby cukier się rozpuścił.

Cytrynowy krem można przechowywać w lodówce jeśli nie zużyjecie całego lub nie zjecie go przed wyłożeniem na bezę ponieważ jest obłędny :)Czasami jak mam ochotę na ten krem ale nie chce mi się piec bezy to przekładam go w pucharku wraz z bitą śmietaną,poezja :)

BEZA

✤ 6 białek

✤ szczypta soli

✤ 300 g cukru

✤ łyżeczka octu lub soku z cytryny

✤ łyżeczka mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo dodajemy po łyżce cukru,masa jest gotowa jeśli rozetrzemy ją w palcach i cukier nie będzie wyczuwalny. 

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i odrysowujemy okrąg np z tortownicy.Pianę wykładamy w ramach okręgu i wyrównujemy

Pieczemy 5 minut w temperaturze 150 stopni a potem 1.45 do dwóch godzin w temperaturze 110 stopni.Studzimy w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

KREM CYTRYNOWY

✤ 2 jajka
✤ 2 żółtka
✤ 150 g cukru
✤ 80 g masła
✤ sok i skórka otarta z dwóch cytryn

Do garnka wbijamy jajka i dodajemy żółtka,cukier oraz sok i skórkę z cytryn.Mieszamy i podgrzewamy na małym ogniu,dodajemy masło.Podgrzewamy masę cały czas mieszając aż do zgęstnienia.Odstawiamy do wystudzenia.

BITA ŚMIETANA

✤ 330 ml śmietanki 30%
✤ łyżka lub dwie cukru

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem.Śmietana nie może być za słodka ponieważ jej smak ma się równoważyć z słodką już bezą i kwaśno słodkim kremem cytrynowym.

Na wystudzonej bezie rozsmarowujemy cytrynowy krem a na nim śmietanę i zajadamy :)

                                                       Smacznego :)