Malinowa chmurka

Dosyć długo zabierałam się za zrobienie tego ciasta ze względu na to,że nie przepadam za galaretkami ale w tej wersji galaretka w ogóle mi nie przeszkadza.Co więcej od teraz jest to jedno z moich ulubionych ciast.Nie za słodkie...na kruchym spodzie...z bezą...i ten krem,pycha :)

KRUCHY SPÓD

✤ 100 g masła

✤ 30 g cukru

✤ 3 żółtka

✤ 150 g mąki

✤ pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zagniatamy,owijamy folią spożywczą i chłodzimy przez godzinę w lodówce.

Schłodzonym ciastem wylepiamy  formę wcześniej nasmarowaną masłem i obsypaną bułką tartą.

Pieczemy w 180 stopniach 15-20 minut.

GALARETKA Z MALINAMI

✤ 3 malinowe galaretki

✤ 500 g malin

Galaretki rozpuszczamy w 3,5 szklankach gorącej wody.Zostawiamy do przestudzenia i mieszamy z malinami.Chłodzimy w lodówce do lekkiego stężenia po czym wylewamy na upieczony kruchy spód i chłodzimy w lodówce.

KREM

✤ 500 ml śmietany 30%

✤ 250 g serka mascarpone

✤ 3 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki miksujemy do uzyskania gładkiego kremu i wykładamy na stężałą już galaretkę.

BEZOWA CHMURKA

✤ 3 białka 

✤ 150 g cukru

✤ 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy na sztywną pianę po czym dodajemy porcjami cukier.Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i ubijamy na małych obrotach do połączenia.

Blachę o takich samych wymiarach w jakiej piekliśmy kruchy spód obracamy do góry dnem,smarujemy masłem i obkładamy papierem do pieczenia.Wykładamy pianę i rozsmarowujemy,wyrównujemy.Można obsypać migdałami lub kokosem.

Pieczemy w 140 stopniach przez godzinę.

Wystudzoną bezę przekładamy na ciasto.

Malinową chmurkę najlepiej zrobić dzień wcześniej aby poleżakowało przez noc w lodówce wtedy beza kroi się bez problemu :)

Smacznego :)